14 doces mexicanos que você deve experimentar pelo menos uma vez

A rica e fascinante tradição culinária do México remonta a séculos, com receitas e técnicas que remontam aos tempos pré-hispânicos e ainda estão vivas hoje. Os doces mexicanos fazem parte dessa cultura, principalmente o chocolate, pois o cacau é originário do México e era considerado ingrediente sagrado entre culturas como a maia.

Embora alguns dos doces mais deliciosos do país sejam artesanais e tradicionais - pense nos doces de coco ou tamarindo que você viu em lojas de souvenirs em lugares como Los Cabos - outros são os bons e velhos doces comprados em lojas. Encontradas em supermercados, lojas de conveniência, barracas de rua e estações de metrô, essas delícias são tão populares quanto consistentes. Muitos deles sobreviveram ao passar do tempo, às mudanças de tendências e até mesmo a grandes fusões de empresas. A maioria dos doces famosos do México está disponível nos Estados Unidos em supermercados ou sites especializados, e escolhemos 14 itens que você precisa provar pelo menos uma vez.

Lanche popular em todo o México e outros países da América Latina, os wafers têm origem sagrada. Os wafers são feitos com farinha de trigo, água, açúcar, ovos e óleo vegetal, e suas origens remontam aos conventos europeus. Mais tarde, chegaram ao México na forma de hóstias consagradas durante a conquista espanhola. Baratos e fáceis de fazer, não é de admirar que rapidamente se tenham tornado um deleite adorado. As pessoas começaram a experimentar recheios como mel e cajeta (caramelo feito com leite de cabra), elevando o humilde wafer a uma deliciosa sobremesa.

É fácil encontrar wafers recheados com cajeta (obleas con cajeta em espanhol) em lojas de doces tradicionais ou barracas de todo o país, bem como versões de marcas como Las Sevillanas e Linares. Wafers recheados com cajeta de bolso são um lanche ou sobremesa ideal. A cajeta traz doçura pegajosa, enquanto o wafer de sabor neutro mantém o equilíbrio.

Dê uma mordida nesses clássicos à base de doce de leite e você entenderá por que eles se chamam Glorias (glória). Oficialmente conhecidas como Glorias de Linares, seu nome vem de sua cidade natal: a cidade de Linares, Nuevo León. Nuevo León está localizada no norte do México e a região tem uma longa tradição de doces feitos com leite de cabra, já que a superprodução de leite forçou as pessoas a pensar em maneiras criativas de preservá-lo.

A história nos conta que os fabricantes de doces Melesio Pérez e Natalia Medina eram fornecedores de grandes doces de leite na região e queriam expandir o negócio. Natalia fez pequenos pedaços redondos de doce de leite, cobriu-os com nozes e embrulhou-os em celofane vermelho. Quanto ao nome, há duas teorias: uma afirma que ela deu ao doce o nome de sua neta Glória, e a outra diz que um de seus clientes experimentou o doce e disse que tinha gosto de glória. Vamos para a teoria nº 2. Presente nas docerias e aeroportos mexicanos, Glorias é o souvenir ideal. Você pode encontrar versões tradicionais ou da marca Glorias de empresas como Las Sevillanas e Linares.

À primeira vista, Freskas podem parecer chocolates comuns em formato de bola. No entanto, depois de morder um, você perceberá rapidamente que ele tem um recheio colorido, cremoso e levemente picante por dentro. Freskas começam com caramelo fofo em três sabores: morango, abacaxi e limão. O caramelo é coberto com chocolate ao leite. Embora algumas pessoas não sejam exatamente fãs do recheio neon e do aroma artificial, os Freskas (propriedade da Nestlé desde 1995) têm um toque divertido de nostalgia dos anos 90.

Desde o lançamento da marca, no início dos anos noventa, os recheios de caramelo de cores vivas são comercializados como perfeitos para diversas brincadeiras entre amigos. Pense em jogos de verdade ou desafio ou de adivinhação do tipo: "Rosa significa que ele gosta de você, verde significa que ele não gosta." Hoje, o slogan da marca é Juégatela con Freskas (aposte). Não é nenhuma surpresa que o lançamento mais recente da Freskas tenha sido uma bolsa com o tema Barbie. Não há surpresas aqui: as sacolas estão cheias de guloseimas de chocolate totalmente rosa.