Delícia divertida de pirulito de frango para as crianças

ANN/THE STAR – Conhecido como pirulito de frango na Índia e nas Filipinas, o frango boxe oferece uma crocância deliciosa e difícil de resistir. Com formato que lembra uma luva de boxe em miniatura, este prato envolve a técnica artística de franzir asas de frango. Este processo culinário envolve raspar habilmente a carne da extremidade do osso, resultando em uma mordida de frango prática e saborosa.

Minha mãe fez esse prato apenas uma vez quando eu era criança. Percebi por que ela nunca mais fez isso quando experimentei a receita e percebi o grande esforço necessário para franzir as asas de frango.

Sendo essa a parte mais demorada, você pode querer resolver a tarefa com antecedência ou envolver membros da família para prepará-la juntos para ocasiões festivas.

Cada asa de frango inteira rende dois pedaços de frango boxe. Francês a drumette é bastante simples. É mais complicado franzir a asa ou asa do meio, onde você precisaria descartar o osso do raio menor antes de raspar a carne para formar a luva de boxe.

Foi surpreendente que, quando enroladas, a drumette e as wingettes tivessem quase a mesma quantidade de carne. Todo mundo prefere o wingette porque é mais macio e suculento.

O formato do frango boxe sempre atraiu as crianças, por isso achei que fazia mais sentido marinar com ervas e pimenta como uma opção não picante do que a marinada mais tradicional de curry em pó.

Você pode, no entanto, fazer um molho picante para os adultos e também servir alguns molhos engarrafados diferentes, como molho de pimenta doce tailandês ou maionese, como molhos alternativos.

Em vez de migalhas de pão normais, você também pode usar flocos de milho triturados ou panko japonês para a crosta. Apenas tome cuidado, pois o frango por dentro pode não cozinhar na mesma proporção que o escurecimento por fora.

O que torna este prato tão prático é que o frango pode ser congelado depois de frito e reaquecido no forno ou na airfryer quando necessário.

O empanado mantém o frango úmido por dentro.

FRANGO DE BOXE

INGREDIENTES

– 12 asas de frango

– Meia colher de chá de pimenta preta

– Meia colher de chá de sal

– Duas colheres de sopa de salsa picada

– Dois ovos

– Uma xícara de pão ralado

– Uma xícara de farinha

– Quatro xícaras de óleo de cozinha para fritar

Molho

– 20 gramas de manteiga

– Meia xícara de ketchup de tomate

– Meia xícara de água

– Uma colher de sopa de molho inglês

– Duas colheres de sopa de açúcar mascavo

– Duas colheres de sopa de pimenta em pó

– Duas colheres de chá de pimenta preta

Enfeite (opcional)

– Uma vagem de pimenta vermelha, cortada em cubos finos

– Uma vagem de pimenta verde, cortada em cubos finos

INSTRUÇÕES

Combine todos os ingredientes do molho em uma panela. Deixe ferver e reduza até engrossar.

Seque as asas de frango com papel toalha. Separe as asas de frango nas juntas em drumettes e wingettes e descarte as pontas das asas.

Para francesar as drumettes, solte os ligamentos, depois raspe cuidadosamente a carne do osso do úmero e role-a para baixo até formar o formato de uma luva de boxe.

Com a wingette, corte a articulação para separar o osso do rádio pequeno da ulna maior, depois raspe a carne do rádio e descarte o osso. Por fim, raspe a carne da ulna e enrole-a até formar uma luva de boxe.

Tempere o frango com sal, pimenta e salsa picada.

Bata os ovos em uma tigela e coloque a farinha e o pão ralado em pratos separados.

Para empanar as asas de frango, polvilhe cada pedaço com farinha, cubra com o ovo e por fim incruste com a farinha de rosca. Repita com o resto das asas.

Aqueça o óleo na frigideira e frite em fogo médio por cerca de cinco minutos até dourar.

Escorra o excesso de óleo em papel toalha e leve ao forno por cinco a 10 minutos em forno a 150°C para cozinhar as asas por completo.

Decore com pimenta vermelha e verde e sirva imediatamente com molho. -Ian Lau